La patata (Solanum tuberosum) es una planta herbácea perenne que genera tubérculos comibles que medran bajo tierra. Es un integrante de la familia de las solanáceas. La planta elige suelos tenuemente ácidos, bien drenados y fértiles. Las plantas de papa generan flores rojas, blancas, rosadas, moradas o azules hacia el desenlace de la temporada de desarrollo (3 a 4 meses tras la siembra). La altura de la planta puede lograr los 50 cm. Las papas tienen un sistema de raíces parcialmente corto, con la mayor parte de las raíces situadas en los 60 cm superiores del suelo. Cada planta de papa saludable puede ocasionar entre 3 y 25 papas.
Etapa de desarrollo del tallo del costado
En esta segunda etapa del cultivo de la patata, tras la urgencia de la planta, empieza el desarrollo de fotosíntesis para el avance aéreo de la planta. Esto es, empieza la capacitación de tallos, ramas y hojas. Mientras que están bajo tierra, los estolones empiezan a medrar.
Tras la urgencia, en el momento en que las plantas alcanzan los diez-15 centímetros, se aconseja de forma encarecida el aporque para beneficiar que los estolones se transformen en raíces en vez de tallos. De este modo garantizaremos una mayor producción de tubérculos.
Patatas verdes
¿En algún momento viste patatas verdes? No pienses que es una exclusiva pluralidad gourmet. Estos son tubérculos que estuvieron expuestos a la luz del sol directa. Estas papas poseen solanina, una substancia levemente tóxica que asimismo les da un gusto amargo y provoca que las papas no sean comibles. Tiene por nombre ecologización o ecologización. En el momento en que los arrancamos de raíz, los clasificamos y los empleamos como compost.
Recolección y almacenaje de la patata
Comúnmente, la recolección de la patata se efectúa en otoño, o sea, entre 90 y 120 días tras la siembra. Una señal externa de que sus papas están listas para cosechar es en el momento en que toda la planta aérea está cobrizo y seca; parecerá fallecido. Si no está convencido de que las papas estén listas para cosechar, revise una planta desenterrando los tubérculos con una horca para poder ver si están maduros. En el momento en que coseche las papas, tenga precaución de no perforar las papas con el tenedor; esas papas dañadas no van a durar (¡puedes tenerlas para cenar esa noche!) Emplear un tenedor o una pala es la manera mucho más simple de sacar las papas. Las papas se tienen la posibilidad de guardar a lo largo de los meses de invierno si se sostienen en un espacio muy fresco (30-40 segundos), húmedo y obscuro.
Patata de siembra: Renovando el período
En contraste a otros cultivos esenciales, la patata se reproduce vegetativamente desde otras patatas. De esta forma, parte de la cosecha de todos los años -entre el 5 y el 15%, según la calidad de los tubérculos cultivados- se reserva para reutilizarla en la próxima siembra. La mayor parte de los labradores de los países desarrollandose escogen y guardan sus tubérculos-semilla. En los países desarrollados, los labradores están mucho más prestos a obtener “semillas certificadas” libres de anomalías de la salud de los distribuidores.
