Si bien hay múltiples árboles de la familia de los nogales (Juglandaceae), con el término nuez eminentemente nombramos 2 árboles distintas, el nogal inglés y el nogal negro. El nogal inglés (asimismo llamado nogal persa) se produce en Van a ir, al tiempo que el nogal negro se produce en América del Norte. Los dos son árboles de hoja caduca (las hojas se caen en el momento en que están inactivos) y viven mucho más de un siglo. Los dos árboles se cultivan en el mundo entero por sus nueces y su madera de alta definición, que se utiliza extensamente en muebles, interiores de vehículos, puertas y en la industria armamentística. No obstante, tenemos la posibilidad de decir que el nogal inglés se cultiva mucho más por las nueces y menos por la madera. Por otra parte, el cultivo de nogales negros para madera es común en los USA y otros países y se considera una alternativa de inversión que proporciona enormes retornos en un largo plazo (2 o tres décadas tras plantados los árboles). El nogal negro (a nivel científico llamado Juglans nigra) puede lograr una altura de 30 a 37 metros, al paso que un nogal inglés mediano (Juglans regia) consigue una altura de 25 metros en la madurez. Los dos nogales generan substancias químicas que son tóxicas para muchas plantas (tomates, papas, alfalfa, moras, manzanas y muchas otras).
Las nueces son las semillas de una drupa y se tienen la posibilidad de comer frescas o secas. La pulpa de nuez se utiliza extensamente para hornear y se emplea como aditivo en múltiples artículos de confitería. Con frecuencia se añade a helados, barras de cereal y otros muchos dulces y bocadillos. La pulpa de la nuez inglesa asimismo se emplea para la producción de aceite de nuez, que es comible. China, Van a ir, USA y Turquía son los líderes mundiales en la producción de nueces.
Ecología y cultivo
Los nogales están en el sureste de Europa y el oeste de Asia. Desde el norte de Grecia hasta el Himalaya, pasando por los Balcanes. Resalta su presencia en China, Van a ir, Armenia (silvestre) y Norteamérica (en especial California). Normalmente en zonas tibias.
Comúnmente había árboles apartados en torno a viviendas de campo o en pueblos que no correspondían a ninguna pluralidad específica, puesto que frecuentemente procedían de la reproducción sexual a través de la siembra de nogales. El cultivo extensivo se inició en California con variedades americanas de enorme calibre. Asimismo se cultivan variedades francesas con mejores características organolépticas, pero de menor tamaño.
¿Dónde medran las nueces?
La producción se nucléa en el norte del país, en Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango, Nuevo León, Noble, Puebla, San Luis Potosí, Aguascalientes y Oaxaca. Chihuahua es el primordial estado productor del país. En los frutales del país, el nogal crea la 4ta. mayores capital por ventas.
Como bien sabes, la nuez genera entre los frutos mucho más populares: la nuez.
Farol de Nuez
Pese a ser considerado un fruto seco culinario y empleado como tal, no es un auténtico fruto seco botánico. Tras la maduración completa, la cáscara se desecha y se utiliza como guarnición o refrigerio. Las nueces del nogal negro oriental (Juglans nigra) y la nuez moscada (Juglans cinerea) son las menos consumidas.
Las nueces son frutos redondeados de solo una semilla del nogal, que normalmente se usan para la carne tras la maduración completa, entre septiembre y noviembre, donde la supresión de la cáscara en esta etapa revela una cáscara de nuez arrugada y dorada. en general está de manera comercial en 2 segmentos (asimismo se tienen la posibilidad de conformar caparazones de tres o 4 segmentos). A lo largo del desarrollo de maduración, la corteza se regresa rompible y dura. La cáscara circunda el grano o la pulpa, que en general se constituye de 2 mitades separadas por un tabique en una vaina fibrosa que se rompe en el momento en que madura. Los granos, generalmente libres como nueces sin cáscara, están rodeados por una cáscara cobrizo que tiene dentro antioxidantes. Los antioxidantes resguardan la semilla rica en aceite del oxígeno atmosférico, eludiendo de esta forma la ranciedad.
Nuez de macadamia ( Macadamia integrifolia )
La nuez de macadamia, introducida en Hawái desde Australia a objetivos del siglo XIX, asimismo puede medrar y generar bien en pequeñas áreas del suroeste California y el sur de Florida.
